Préparez la pâte en mélangeant la farine et le sucre glace dans un bol. Ajoutez le beurre froid coupé en cubes et frottez-le dans les ingrédients secs jusqu'à ce que le mélange ressemble à des miettes de pain. Ajoutez le jaune d'œuf, en mélangeant jusqu'à ce que la pâte se forme. Étalez la pâte sur une surface légèrement farinée et découpez des cercles pour s'adapter à votre moule à muffins. Chemisez le moule à muffins avec les cercles de pâte et réfrigérez pendant que vous préparez la garniture.

Dans un bol séparé, préparez la garniture en fouettant ensemble le Pudding Suprême Vanille Française, les œufs, le sucre granulé, le lait, et l'extrait de vanille jusqu'à obtenir un mélange lisse et homogène. Assurez-vous qu'il n'y a pas de grumeaux dans le mélange.

Versez la garniture dans les coques de pâte refroidies, en remplissant presque jusqu'au bord. Préchauffez votre four à 180°C. Faites cuire les tartes dans le four préchauffé pendant 15-20 minutes, ou jusqu'à ce que la garniture soit prise et que la pâte soit dorée. Laissez refroidir les tartes quelques minutes dans le moule avant de les transférer sur une grille pour qu'elles refroidissent complètement.